Giacomo, classe 1964, amante del benessere e dello star bene, all’età di 23 anni capisce il vero obiettivo del suo amore per la cucina: l'inguaribile ricerca di benessere nell’ambito dell’alimentazione. Trova la sua vera ispirazione e fa della Cucina la sua grande Arte.

Frequenta l’Istituito Alberghiero di Recoaro Terme (Vi) diplomandosi nel 1981. La sua gavetta inizia presso vari ristoranti dell’area vicentina, come nel “Ristorante Castellani”, spostandosi poi ad Udine presso i F.lli Costantini “Costantino Costantini”. Cresciuto poi nelle Cucine di grandi ristoranti, vivendo anche le piccole realtà della provincia italiana, ha fatto il grande salto imparando ed osservando il grande direttore Francesco Pecorelli del Forte Village (Sardegna) che gli ha dato l’opportunità di crescere e conoscere il mondo alberghiero, lavorando per dieci anni nella compagnia Forte Hotel.

Dal 1991 al 1994 ha lanciato a Vicenza il Ristorante “Il Naturalista”, vincendo il “Mercurio d’Oro”, città di Vicenza nel 1994. Premiato nel 1996 presso lo Sheraton Tower di Singapore come Migliore Chef Europeo nel Sud-Est Asiatico, citato anche su Asian Hospitality. La sua vita personale e professionale cambia decisamente grazie all’incontro nel 1985 con il grande Franco Rosso, pioniere di grandi viaggi e ospitalità d’eccellenza. Da allora collabora con la Famiglia Rosso in tutte le sue attività, dalle Maldive al Messico, da Cuba all’Egitto, dal Kenya a Zanzibar, curando qui l’esclusiva apertura del primo Hotel Resort 5* “Gemma dell’Est”. Dal 2007 è a capo del Ristorante “la Sinfonia”, il primo ristorante a 7 Stelle, presso Town House Galleria.

Il primo ristorante a 7 Stelle, presso Town House Galleria (pdf 148 KB)

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