<- Indietro

09 febbraio 2008

Pranzo presso il Rifugio Alpino “Piccole Dolomiti Alla Guardia” di Recoaro Terme (VI) con cerimonia di consegna della targa per l'adesione al circuito dei ristoranti consigliati dalla Confraternita.

03 novembre 2007 "Expo sapori di montagna - Gusto in quota 2007"

Presso il Centro Congressi di Darfo Boario Terme in provincia di Brescia, su invito del giornalista Riccardo Lagorio in occasione dell'esposizione dei sapori di montagna, presentazione degli "gnochi con la fioreta" e della Confraternita. Lo chef Loris Asnicar ha presentato la ricetta De.Co. e realizzato in diretta gli "gnochi" per la degustazione degli ospiti presenti in sala. Scarica la cartolina (pdf  382KB).

26 ottobre 2007 "Un fior fior di abbinamento: Franciacorta e Fioreta"

Presso l'azienda vinicola "Il Mosnel" di Camignone (BS), lo Chef Loris Asnicar, titolare del ristorante "Asnicar Bertoldi" di Recoaro Terme (VI) con la preziosa collaborazione della Venerabile Confraternita dei Gnochi con la Fioreta è stato proposto un entusiasmante incontro eno-gastronomico tra la cucina vicentina e i vini Franciacorta D.o.c.g..

30 settembre 2007 "Festa del Baccalà alla vicentina" a Sandrigo

Sfilata in "alta uniforme" per le vie del centro di Sandrigo (VI), con numerose altre confraternite, in occasione della 20a festa del Baccalà alla vicentina.

23 settembre 2007 Giro delle Malghe

Passeggiata per le Montagnole di Recoaro Mille con splendida cornice delle Piccole Dolomiti. Partenza dal centro di Recoaro Terme ed in cabinovia fino a Recoaro Mille. Visita della Malga Pizzegoro per conoscere l’antico mestiere del casaro e spuntino. Proseguo della passeggiata verso Malga Rove, discesa alla vasca della Gazza e di seguito fino alla Trattoria “Malga Lora” (da Zalica) per il pranzo.

22 settembre 2007 Rai Radio 2 "Il Cammello - CHE BOLLE IN PENTOLA"

"Tre minuti in cucina con..."RICCARDO LAGORIO", grande conoscitore dei prodotti tradizionali e massimo esperto in fatto di Denominazioni Comunali (DE.CO.) delle quali, e dopo aver frequentato a lungo Luigi Veronelli, ha stilato nel 2002 il primo regolamento per l'Istituzione della DE.CO. Fra le ultime pubblicazioni "Viaggio nell'Italia a Denominazione Comunale. La guida 2007". Cucinerà per Voi la La ricetta dei Famosi: "GNOCHI CON LA FIORETA" (Gnocchi con la ricotta).

10 settembre 2007 A tavola con Merlin Cocai

Su invito del prof. Otello Fabris, Presidente dell'Associazione "Amici di Merlin Cocai" e socio della Venerabile Confraternita del Baccalà di Sandrigo, la nostra Confraternita è stata presente alla cena inaugurale della XVII rassegna di cultura enogastronomica rinascimentale "A tavola con Merlin Cocai" a Campese di Bassano d.G. nel chiostro della chiesa di Santa Croce. Scarica l'articolo (pdf 117KB)

05÷09 settembre 2007 Servizio televisivo su TVA Vicenza

Nell'ambito della trasmissione "Mosaico" di TVA Vicenza è stato trasmesso un servizio sulla "Festa dei gnochi con la fioreta" con ampio risalto alla nostra Venerabile Confraternita.

04 settembre 2007 Servizio sulla rivista "Cronaca Vera", sezione gastronomia

Ampio servizio sulla Confraternita e sul nostro Socio Loris Asnicar nel numero di settembre della rivista Cronaca Vera nella sezione dedicata alla gastronomia. Scarica l'articolo (pdf 668KB).

02 settembre 2007 "Festa dei gnochi con la fioreta"

Partecipazione da protagonista per la nostra Confraternita alla tradizionale "Festa dei gnochi con la fioreta". Apertura della manifestazione con sfilata per le vie del centro di Recoaro Terme del gruppo dei "Malghesi dei Ronchi", della nostra Confraternita e della Confraternita dei Osi e Codesin di Valdagno (VI). Poi per tutto il giorno grande entusiasmo attorno alla nostra "casetta" in legno dove veniva distribuito materiale informativo. Gestito dalla Confraternita inoltre la mescita dei vini Pinot Bianco Breganze, Bianco di Custoza, Agno Bianco e Franciacorta per un giusto abbinamento con "i gnochi".

Articolo de "Il Giornale di Vicenza"

01 settembre 2007 Assegnazione DE.CO.

In una conferenza presso il teatro Comunale di Recoaro Terme dal titolo "I Prodotti a Denominazione Comunale strumenti di promozione del territorio" è stata assegnata dal Dott. Riccardo Lagorio l'attestazione DE.CO. (Denominazione Comunale) "ai gnochi con la fioreta". Presenti sul palco numerose autorità: il Sindaco di Recoaro T. Franco Viero, l'Assessore provinciale al turismo Dino Secco, l'assessore provinciale all'identità veneta Martino Bonotto, il direttore del consorzio Vicenze E' Vladimiro Riva, il vice presidente della Comunità Montana Agno-Chiampo Roberto Povolo, il Sindaco di Creazzo Gervasio Cortiana, il docente dell'Istituto alberghiero "P. Artusi" di Recoaro T. prof. Matteo Lovato, la giornalista Maria Luisa Cocozza della rubrica Gusto di Canale 5, il giornalista Luigi Centomo de Il Giornale di Vicenza e il nostro presidente della "Venerabile Confraternita dei Gnochi con la Fioreta" Eugenio Pretto.

Presente anche il nostro Socio Loris Asnicar che sul palco ha impastato e cucinato "i gnochi" per una degustazione.

In sala presenti anche alcuni rappresentanti della Venerabile Confraternita del Baccalà di Sandrigo (VI) e della Confraternita dei Ossi e Codesin di Valdagno (VI). Scarica l'articolo (pdf 141KB)

28 agosto 2007

La Confraternita ha conferito la carica di "Socio Onorario" al Presidente della Regione Veneto Giancarlo Galan per la sua fattiva collaborazione allo sviluppo e alla promozione di Recoaro T. e per l’apprezzamento espresso per il nostro piatto tipico gustato in occasione di una recente visita nella nostra cittadina termale.

24 giugno 2007

Gemellaggio con il Circolo Culturale "El Puro" di Vicenza, appassionati del mondo del sigaro, con pranzo alla trattoria "Malga Lora" di Recoaro. Nell'occasione è stata effettuata la cerimonia di consegna della targa per l'adesione al circuito dei ristoranti consigliati dalla Confraternita alla trattoria "Malga Lora".

23 giugno 2007

Cena presso il ristorante "Ponte Nuovo" di Molino di Altissimo (VI) con cerimonia di consegna della targa per l'adesione al circuito dei ristoranti consigliati dalla Confraternita.

20 giugno 2007 Articolo de "Il Giornale di Vicenza" (Provincia pag. 22)

Altissimo. Sabato la confraternita accoglie un socio. La “Fioretta” s’allarga.
(m. p.) Momento importante per il ristorante “Ponte Nuovo” di Riccardo Monchelato, che sabato 23 giugno riceverà l’investitura da parte della Confraternita dei “Gnochi con la fioreta”: riconoscimento che giunge per grande merito al ristorante di Molino di Altissimo, molto attento alle tradizioni e ai prodotti locali. Questa volta, dunque, al “Ponte nuovo” si parla di gnochi con la fioreta, e la memoria salta veloce alla popolazione cimbra della Lessinia, inevitabile matrice di tradizioni, lingua, usi e costumi. Nella cucina e nei prodotti tipici resta l’impronta del popolo bavarese con una freschezza senza pari. Basta poco per capire che si tratta di ricette semplici che vengono da lontano. La fioretta è il nome che si usa a Recoaro per indicare la ricotta liquida, prodotto della prima lavorazione del latte, che si ricava per affioramento in una fase di produzione della ricotta. Con la cerimonia di sabato la Confraternita consegnerà il riconoscimento di adesione al ristorante, dopo la cena dove il piatto principe sarà il gnoco con la fioreta, seguito dagli altri prodotti targati alta valle del Chiampo: trota iridea, mela Molina, formaggi delle malghe.

20 maggio 2007

Gita in Franciacorta. Visita dell'azienda "IL MOSNEL" di Camignone (Brescia) alla scoperta delle cantine (vinificazione, barricaia, vasche, imbottigliamento, cataste, etc..), ospitate all'interno di antiche strutture che compongono il borgo (edificato dal sedicesimo al diciannovesimo secolo) che dal 1836 è di proprietà della famiglia Barboglio. I diversi ambienti, adibiti a cantina, conservano l'antico fascino e assicurano un'atmosfera del tutto particolare. Termine della visita nell'antico parco della villa principale dove vivono piante secolari. Pranzo nel loggiato con degustazione degli spumanti DOCG. Dopo il pranzo breve sosta al Lago d'Iseo e rientro in serata a Recoaro.

20 aprile 2007

Gemellaggio con l'Associazione sordomuti di Schio (VI) presso il ristorante "Asnicar Bertoldi Hotel Pittore" di Recoaro.

04 marzo 2007

La "Venerabile Confraternita dei Gnochi con la Fioreta", in collaborazione con l'associazione "Amici d'Argento", ha organizzato presso la sala del Centro Polifunzionale socio-sanitario “Il Giardino” di Recoaro un incontro con lo scrittore Alberto Toso Fei alla scoperta delle leggende veneziane e dei luoghi misteriosi della laguna. Accompagnamento musicale con il chitarrista Franco Guidetti.

29 gennaio 2007

Incontro con l'On. Luciano Righi e il dott. Walter Stefani della Venerabile Confraternita del Baccalà di Sandrigo (VI) e con due professori in rappresentanza dell'Istituto alberghiero professionale di Stato "P. Artusi" di Recoaro presso il ristorante "Asnicar Bertoldi Hotel Pittore" per la presentazione della nostra Confraternita e per instaurare dei rapporti di reciproca collaborazione.

15 dicembre 2006

Cena per gli auguri di Natale realizzata presso il ristorante "Asnicar Bertoldi Hotel Pittore" a Recoaro Terme (VI). Durante la serata è stato organizzato un simpatico scambio di regali tra tutti i partecipanti.

20 ottobre 2006

Cena di degustazione formaggi presso il ristorante "Garibaldi" a Valdagno (VI) organizzata con il Sig. Nizzero Emilio dell'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) della delegazione di Vicenza.

17 settembre 2006

Pranzo presso la trattoria "Malga Lora (da Zalica)" a Recoaro Terme (VI). Menu tradizionale con i "gnochi con la fioreta" a fare da piatto principe. Durante il pranzo c'è stato un aggiornamento delle attività finora svolte dalla Confraternita e delle future iniziative in programma.

03 settembre 2006 "Festa dei gnochi con la fioreta"

Obbligatoria la partecipazione della Confraternita ad una delle manifestazioni più importanti e riuscite di Recoaro Terme. Grande entusiasmo e sentito interesse per la neo-nata associazione da parte dei moltissimi presenti venuti da tutta la provincia per assaporare il tradizionale piatto recoarese.
Meritato successo anche per la festa che ha consumato 250 litri di fioretta per produrre 1800 porzioni di gnocchi.
Articolo de "Il Giornale di Vicenza" (provincia pag. 24)

01 settembre 2006 Articolo della rivista "Gusto locale di Vicenza" (www.gustolocale.it)

E' stato pubblicato sul numero di settembre della nuova rivista mensile enogastronomica di Vicenza un articolo riguardante gli "gnochi con la fioreta" e la Confraternita. Clicca qui per vedere l'articolo (pdf - 700KB).

28 luglio 2006

Serata enogastronomica presso il ristorante “Da Beppino” a Schio (VI) con gli "Amici della Confraternita". Menu interamente a base di pesce. Durante la cena c'è stato un aggiornamento delle attività finora svolte dalla Confraternita e delle future iniziative in programma.

17 luglio 2006

Debutto della Confraternita in televisione. E' stato dedicato un piccolo ma significativo spazio sul telegiornale regionale di RAI 3 agli "gnochi con la fioreta" e alla Confraternita nell'ambito di un servizio su Recoaro Terme.

19 giugno 2006

La Confraternita ha conferito la carica di "Socio Onorario" al giornalista Luigi Centomo per l'opera di promozione dell'Associazione e per la disponibilità riscontrata.

19 maggio 2006

La Confraternita è presente a Valli del Pasubio (VI) per una giornata di degustazione della Sopressa Vicentina DOP. Alcuni rappresentanti del Consiglio Direttivo hanno accolto l'invito degli organizzatori per uno scambio gastronomico tra i due paesi confinanti. Articolo de "Il Giornale di Vicenza" (Provincia pag.21).

26 aprile 2006 Articolo de "Il Giornale di Vicenza" (Provincia pag. 23)

«I GNOCHI CON LA FIORETA HANNO LA CONFRATERNITA»
Recoaro. Il gruppo ha lo scopo di promuovere questo piatto tipico e riunire i cultori dell’enogastronomia
Istituita a Recoaro Terme la “Venerabile confraternita dei Gnochi con la Fioreta”. Ospitata nel ristorante “Al Pittore” di Asnicar e Bertoldi in una serata di festa, è stato dichiarato lo scopo della confraternita, che vuole «riunire animatori e cultori dell’enogastronomia e della storia del territorio della Conca di Smeraldo - come ha spiegato il presidente Eugenio Pretto - promuovendo iniziative per diffondere e valorizzare i “Gnocchi con la fioreta”, i vini e la cucina tipica locale, per rievocare la cultura popolare, gli usi e i costumi storico-folcloristici di Recoaro Terme e dell’area ai piedi delle Piccole Dolomiti».
Alla serata ha partecipato il sindaco Franco Viero che ha aderito all’iniziativa che contribuirà a dare lustro al centro termale. Presente anche Carlo Pepe, in rappresentanza della Confraternita del baccalà che è intervenuto per sottolineare l’importanza di esprimere le caratteristiche di un territorio attraverso anche l’arte culinaria tipica e tradizionale.
Ai numerosi commensali è stato servito un prelibato menù in cui la regina è stata la fioreta con il momento culminante, evidenziato con solenne deferenza, la portata in tavola dei gnochi con la fioreta. Presente anche Massimo Dal Lago, produttore del vino “Agno Bianco” dell’azienda Masari, consigliato in abbinamento con gli “gnochi con la fioreta”.
Appena debuttata la venerabile confraternita conta già su un centinaio di associati. Nello statuto è stata riportata la ricetta ufficiale. Soci fondatori della confraternita: Eugenio Pretto, presidente, Mirco Prebianca, vice-presidente, Marco Nuvola, segretario; consiglieri: Loris Asnicar, Roberta Tomasi, Marina Ferraro e Pietro Ronchi.
Articolo di Luigi Centomo.

«IL SEGRETO DEGLI "GNOCCHI CON LA FIORETTA"»
A Recoaro è nata la "Venerabile Confraternita"
Nasce a Recoaro Terme la "Venerabile Confraternita dei gnochi con la fioreta" allo scopo di riunire animatori e cultori dell'enogastronomia e della storia del territorio della zona. La Confraternita intende promuovere iniziative per diffondere e valorizzare gli "Gnochi con la fioreta", i vini e la cucina tipica locale, per rievocare la cultura popolare, gli usi e i costumi storico - folcloristici di Recoaro Terme e dell'area ai piedi delle Piccole Dolomiti.
Ecco, intanto, la ricetta "doc" approvata. Ingredienti per 6 persone: 1 litro e mezzo di fioretta, 1 chilo di farina bianca, 3 uova, 300 grammi di burro di malga, 300 grammi di formaggio stagionato di malga o parmigiano, sale. Preparazione. Versare la fioretta in una ciotola ampia e aggiungere la farina e le uova. Quindi impastate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio, ma discretamente compatto. Con un cucchiaio prendere parte del composto, formando dei piccoli gnocchi da tuffare nell'acqua bollente, abbondantemente salata. Quando riaffiorano lasciarli cuocere per altri 3 - 4 minuti. Nel frattempo mettete a scaldare in una padellina il burro, lasciandolo fino a quando si colora di nocciola. Pescare gli gnocchi con delicatezza, disponendoli nel piatto, cospargerli con abbondante formaggio grattugiato e condire con il burro fuso. Il piatto è pronto. Vini consigliati: Agno Bianco dell'Azienda Masari di Valdagno, Pinot Grigio Breganze, Soave classico e Franciacorta.
La fioretta (in dialetto con una "t") è il nome che si usa a Recoaro Terme per indicare la ricotta liquida, prodotto della prima lavorazione del latte, che si ricava per affioramento in una fase di produzione della ricotta.
Agli inizi del secolo i pastori utilizzavano la fioretta per preparare gli gnocchi, un piatto povero ma energetico.
Soci fondatori della confraternita sono: Eugenio Pretto, presidente, Mirco Prebianca, vice-presidente, Marco Nuvola, segretario; consiglieri: Loris Asnicar, Roberta Tomasi, Marina Ferraro e Pietro Ronchi.
Articolo di Luigi Centomo.

Si è tenuta presso il Ristorante “Asnicar Bertoldi Hotel Pittore” a Recoaro Terme (VI) la Cena di Presentazione della Confraternita durante la quale sono stati presentati i Soci Fondatori, illustrate le finalità e lo scopo della nuova associazione. Sono inoltre state distribuite le tessere “Amici della Confraternita” a tutti coloro che hanno sottoscritto il modulo di adesione. Il Dott. Carlo Pepe è stato nominato "Socio Onorario" per l'importante collaborazione dimostrata durante la fase di costituzione e la disponibilità riscontrata verso la Confraternita.
Presenti alla cena, e ospiti della Confraternita, il Sindaco di Recoaro Sig. Franco Viero, l'Assessore al Turismo Sig. Federico Fiorin, il giornalista del "Giornale di Vicenza" Sig. Luigi Centomo e il titolare dell'Azienda Vinicola "Masari" di Valdagno Sig. Massimo Dal Lago. Non sono potuti intervenire, ma hanno portato il loro gradito saluto alla Confraternita, l'Avvocato Michele Benetazzo, Presidente delle Pro Loco d'Italia e della Venerabile Confraternita del Baccalà, e il Sig. G. Pietro Dalla Costa , Presidente della Comunità Montana Agno-Chiampo.
Questo il menu della cena: antipasto Cestino di crêpe alle rape rosse farcito con "pissa-can" e fioreta in crema all'Asiago dolce e semi di papavero; primi piatti Risotto con "sc-iopeti" mantecato alla fioreta, Gnocchi al cucchiaio di fioreta con parmigiano e burro fuso; secondo piatto Arista di maiale alla fioreta accompagnata da patate duchessa e pomodori gratinati; dolce Crostata di ricotta e cioccolato con crema inglese aromatizzata al Grand-Marnier. Vini e acqua Agno Bianco "Masari", Cabernet "Cavazza" e acqua minerale "Lora di Recoaro".

Sono stati depositati, presso l'Agenzia delle Entrate, l'Atto Costitutivo e lo Statuto della Confraternita.
«È costituita in Recoaro Terme (VI) la "VENERABILE CONFRATERNITA DEI GNOCHI CON LA FIORETA" con le seguenti finalità: riunire animatori e cultori dell'enogastronomia e della storia del territorio della Conca di Smeraldo; promuovere iniziative atte a diffondere e valorizzare gli "gnochi con la fioreta", i vini e la cucina tipica locale; ricercare e rievocare la cultura popolare, gli usi e i costumi storico folcloristici della Conca di Smeraldo (art.1 dello statuto).
La confraternita è apolitica e non ha fini di lucro; è un centro di vita associativa, a carattere volontario (art.2 dello statuto).»

Soci Fondatori della Confraternita:
- Presidente: EUGENIO PRETTO
- Vice Presidente: MIRCO PREBIANCA
- Segretario-Tesoriere: MARCO NUVOLA
- Consiglieri: LORIS ASNICAR, ROBERTA TOMASI, MARINA FERRARO e PIETRO RONCHI

^ Inizio